10 platos indios que debes probar primero en Estepona

Una carta india puede parecer abrumadora la primera vez: decenas de curries, panes y arroces con nombres desconocidos. Estos son diez platos que pondríamos delante de cualquiera que pruebe cocina india por primera vez en Estepona, con una nota honesta sobre sabor y picante. 1. ONION BHAJEE — Cebolla en tempura especiada de harina de garbanzo, frita y crujiente. Nada de picante, todo textura. El entrante más seguro y satisfactorio. 2. SAMOSA DE VERDURAS O CARNE — Triángulos de masa crujiente con relleno especiado y chutney. Suave. 3. CHICKEN TIKKA — Pollo marinado en yogur y especias, hecho en el horno tandoor de barro. Más ahumado que picante y la mejor introducción a la cocina tandoori. 4. SHEEK KEBAB — Carne picada de cordero con hierbas a la brocha. Calor medio, sabor profundo, excelente con chutney de menta. 5. BUTTER CHICKEN — Pollo tandoori en salsa sedosa de tomate, mantequilla y nata. Suave y ligeramente dulce: el plato que convence a toda la mesa. 6. MALAI TIKKA MASALA — Cremoso, aromático y poco especiado. Si te gusta el butter chicken, este te gustará aún más. 7. IRANI KOFTA CURRY — Albóndigas especiadas en una salsa rica. Más carácter que un korma y cómodo en punto medio. 8. PASSANDA — A base de almendra y nata, suave y con notas de frutos secos; tradicionalmente el curry más lujoso de la carta. 9. GARLIC CHILLI — Para quien busca picante con sentido: ajo, chile fresco y una salsa directa y potente. Pídelo primero en medio. 10. BIRYANI DE CORDERO O GAMBAS — Arroz basmati cocinado en capas con carne o gambas y especias enteras, servido con salsa curry aparte. Un plato completo. QUÉ AÑADIR PARA ACOMPAÑAR Dos curries para dos personas son suficientes si añades arroz basmati, un naan y un raita. El garlic naan y el cheese naan son los panes más pedidos por algo. Un raita — yogur con cebolla, pepino o piña — calma el picante más rápido que una bebida fría. ¿CUÁNTO PICA EL PICANTE? Todos los curries se preparan a tu nivel: suave, medio o fuerte. El medio de una cocina india es más caliente que el medio de la mayoría de restaurantes españoles, así que si tienes dudas empieza suave. El picante es un ajuste, no una medida de calidad: un butter chicken suave está exactamente como debe estar. QUÉ BEBER El mango lassi es el maridaje clásico: dulce, espeso y refrescante. La cerveza Cobra va bien con los entrantes del tandoor y el té con menta es la mejor forma de terminar. PEDIR O RESERVAR Consulta la carta completa en la web y pide para llevar o a domicilio en Estepona centro, o reserva mesa para la noche. Abrimos todos los días de 14:00 a 00:00 en Calle Miguel de María Luque 7.